Lamm-Medaillon-Sandwich

Am Heiligen Abend ist es bei uns Tradition, dass es am Mittag immer ein großes Sandwich oder belegtes Baguette gibt, welches schnell vorzubereiten ist. Da kamen die Lamm-Medaillons von Silver Fern Farms gerade recht, denn am 24.12. darf es ruhig etwas Besonderes sein.

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Lamm-Medaillon-Sandwich
 
Autor:
Portionen: 6
Zutaten
  • 6 kleine Baguette-Brötchen (am besten sind Walnuss-Baguettes)
  • 50g Butter
  • 1 Packung Lamm Medaillons (Silver Fern Farms)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zimt
  • 100g Preiselbeeren (im Glas)
  • 250ml Mayonnaise
  • etwas Feldsalat
  • 50g getrocknete Aprikosen
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
Anleitung
  1. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und schmelzen lassen
  2. Rosmarin zugeben
  3. Lamm-Medaillons von jeder Seite 4 Minuten anbraten, mit Salz, Zimt und Pfeffer würzen und im Backofen bei 50 Grad mit Alufolie abgedeckt warm halten
  4. Aprikosen fein hacken und in der gleichen Pfanne 5 Minuten anbraten
  5. Mayonnaise mit den Preiselbeeren vermengen
  6. Baguette-Brötchen aufschneiden und beide Hälften mit der Preiselbeer-Mayonnaise bestreichen
  7. Feldsalat auf die Unter-und Oberhälfte geben
  8. Untere Hälfte mit den gehackten Aprikosen bestreuen
  9. Lamm-Medaillons in feine Scheiben schneiden und die Baguettes belegen
  10. Baguette-Hälften zusammenklappen und genießen

Bei Lammfleisch bin ich immer sehr pingelig. Es darf wirklich nur das Beste sein, denn sonst schmeckt es oft sehr streng. Und so war ich sehr gespannt darauf, als mein tiefgekühltes Paket mit Lamm-Medaillons der Silver Fern Farms ankam. Die Silver Fern Farms ist eine Genossenschaft von über 16.000 Lamm-, Hirsch- und Rinderzüchtern aus Neuseeland, die seit Anfang des Jahres ihre Produkte auch auf den deutschen Markt vertreiben.

Bei Neuseeland springen mir direkt Bilder in den Kopf: unberührte Natur, saftige grüne Wiesen und unvergessliche Naturschauspiele.

Die Tiere der Silver Fern Farms weiden in der unberührten Natur und ernähren sich von frischem Weidegras. Keine Hormone und kein Antibiotika. So muss das sein.

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Die Zubereitung war unglaublich einfach. Die tiefgekühlten Medaillons (das Fleisch wird direkt in Neuseeland schonend tiefgefroren) bei Zimmertemperatur auftauen und kurz in der Pfanne anbraten. Die Zubereitung dauert keine 10 Minuten, das Fleisch ist fast fettfrei und unglaublich saftig.

Ich hab die Zeit direkt genutzt und ein paar Freunde eingeladen, die ich mit diesem leckeren Baguettes wirklich beeindruckt habe.

Jens:„ Das war richtig lecker, was war das für ein Fleisch?

Ich: „ Lamm“

Jens: „Was? Ich esse normalerweise kein Lammfleisch“

Ich: „ Man kann den Unterschied eben schmecken“.

So einfach ist das.

 

Mayonnaise
 
Autor:
Zutaten
  • 2 Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 250ml Sonnenblumenöl, Zimmertemperatur
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
Anleitung
  1. Eigelb und Senf in einen Rührbecher geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren
  2. Etwas 50 ml Öl tröpfchenweise einrühren, bis eine glatte Creme entsteht
  3. Das restliche Öl unter ständigem Rühren langsam in einem dünnen Strahl zugießen
  4. Weiter aufschlagen bis eine feste cremige Masse entsteht
  5. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen

 

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Walnuss-Baguette-Brötchen
 
Autor:
Zutaten
  • 150g Walnusshälften
  • 20g frische Hefe
  • 250g Dinkelmehl
  • 250g Weizenvollkornmehl
  • 1 TL Salz
Anleitung
  1. Walnüsse grob hacken
  2. Hefe in 350ml lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen
  3. Mehlsorten vermengen, Salz untermengen
  4. Wasser und Hefe zugeben und zu einem glatten Teig verkneten
  5. Walnüsse unterheben
  6. Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
  7. Teig in 6 Stücke teilen und zu 6 Baguette-Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und 40 Minuten gehen lassen
  8. Backofen auf Ober/Unterhitze 200 Grad vorheizen und die Baguettes ca. 15-20 Minuten backen

 

Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Silver Fern Farms entstanden. Ganz lieben Dank für die nette Zusammenarbeit. Mein Geschmack wurde aber nicht beeinflusst.

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Maronen-Kekse

Backofen an, die Weihnachtsbäckerei ist eröffnet. Wer zwischen Lebkuchen, Spritzgebäck, Zimtsternen und Vanillekipferl noch Platz auf dem Backblech hat, sollte die leckeren Maronenkekse unbedingt probieren. Lecker.

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Maronen-Kekse
 
Autor:
Portionen: 20
Zutaten
  • 200g Maronen, gekocht
  • 110g Butter, Zimmertemperatur
  • 100g Zucker
  • 125g Mehl
  • 1 Ei
  • Mark 1 Vanilleschote oder aus der Mühle
  • 100g Vollmilchschokolade
Anleitung
  1. Maronen pürieren
  2. Butter zusammen mit dem Maronenpüree, Ei und Zucker verrühren
  3. Mehl und Vanille zugeben und zu einem Teig verkneten
  4. Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank geben
  5. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
  6. Aus dem Teig 20 Kugeln formen und auf das Backblech setzen und mit der Hand etwas andrücken
  7. Im Ofen 10 Minuten goldbraun backen
  8. Abkühlen lassen
  9. Vollmilchschokolade unter einem Wasserbad schmelzen lassen
  10. Kekse zur Hälfte in die Schokolade tauchen, mit 2 Gabeln rausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

 

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ich habe bereits vorgekochte Maronen gekauft. Die sind in fast jedem Supermarkt eingeschweißt zu finden.

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Chili Weihnachtsgulasch und Weißwein-Senf Suppe (Werbung)

Probekochen im Hause Rosenthal ist angesagt. Die Feiertage stehen vor der Tür und dieses Jahr habe ich das Vergnügen für ein paar liebe Menschen zu kochen. Und da ich nichts dem Zufall überlassen möchte, habe ich mich schon einmal in die Küche begeben und experimentiert.

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Ich hatte Glück, denn mir hat es wunderbar geschmeckt. Und das zählt ja schließlich auch. Schließlich kenne ich meine Lieben und deren Geschmack. Da darf es gern ein bisschen feurig sein.

Meine Geheimwaffe ist Löwensenf. Mit Löwensenf bin ich groß geworden und war immer einer der Kinder, die ihr Bockwürstchen mit ganz viel Senf gegessen haben. Der ganz scharfe Löwensenf musste es sein. Eben der „Echte“. Das hat sich bis heute nicht geändert.

Heute esse ich zwar immer noch gerne meine Bockwurst mit ganz viel Senf, doch Löwensenf ist bei mir als Zutat für viele Gerichte unentbehrlich geworden. Als Geheimwaffe und ganz ohne künstlichen Aromen.

Für mich war schnell klar, dass es als Vorspeise erst einmal eine Weißwein-Senf Suppe geben wird.

Meine Geheimwaffe: Löwensenf Premium Grobkörnig mit Weißwein

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Weißwein-Senf Suppe
 
Autor:
Portionen: 4
Zutaten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Butter
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 100ml Weißwein
  • 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 100g Schinkenstreifen
  • 1 TL Speisestärke, verrührt mit 1 TL Wasser
  • 250ml Sahne
  • 4 TL Löwensenf Premiun Grobkörnig mit Weißwein
Anleitung
  1. Butter in einen großen Topf erhitzen
  2. Knoblauch und Zwiebel zur Butter geben und glasig anbraten
  3. Gemüsebrühe, Weißwein und Sahne zugeben und aufkochen lassen
  4. Speisestärke zugeben und gut unterrühren
  5. Löwensenf unterrühren, Frühlingszwiebel zugeben und 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen
  6. In der Zwischenzeit die Schinkenstreifen ohne Fett in einer kleinen Pfanne anbraten
  7. Suppe vor dem Servieren mit Schinkenstreifen toppen

 

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Die Suppe schmeckt richtig lecker und macht wirklich Lust auf mehr. Nämlich auf die Hauptspeise. Ein feuriger Weihnachtsgulasch mit einem Hauch Zimt und Cranberries.

Meine Geheimwaffe: Löwensenf Chili

Durch den Löwensenf bekommt das Gulasch eine unglaublich leckere fruchtige Note (und wie ich feststellen konnte, schmeckt er auch wahnsinnig lecker mit einem großen Stück Käse). Und keine Angst, der Senf gehört zu der milderen Sorte und du kannst durch die Zugabe von frischem Chili im Gulasch deinen Schärfegrad selber bestimmen.

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Chili Weihnachtsgulasch
 
Autor:
Portionen: 4
Zutaten
  • 500g Rindergulasch
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Möhren, in Würfel geschnitten
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • etwas Rapsöl
  • Pfeffer, Paprika, Salz
  • 2 TL Tomatenmark
  • 50g getrocknete Cranberries
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Chilischote, fein gehackt
  • 150ml Rotwein
  • 1 Dose geschälte Tomaten (500g)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Pimentkörner
  • 5 TL Löwensenf Premium Chili
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
Anleitung
  1. Gulasch in etwas Rapsöl in einem Bräter von allen Seiten 10 Minuten anbraten
  2. Gulasch entnehmen und zur Seite stellen
  3. Zwiebeln, Knoblauchzehen, Möhren und Tomatenmark in den Topf geben und 5 Minuten anrösten
  4. Fleisch, Chili, Gemüsebrühe und Rotwein zugeben
  5. Temperatur etwas runterdrehen
  6. Tomaten, Lorbeer, Zimt und Piment zufügen und mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen
  7. Löwensenf Premium Chili unterrühren
  8. Gulasch nun im Ofen zugedeckt bei 180 Grad ca. 2 Stunden schmoren lassen
  9. Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen und mit Petersilie bestreuen

 

Wer jetzt richtig Senflust bekommen hat, sollte sich direkt alle 4 Sorten der Löwensenf Premium Linie besorgen. Denn im Lebensmittelregal warten noch ein Honig-Senf mit Blütenhonig und ein Honig-Dill Senf auf Euch.

TIPP: Wer mal in Düsseldorf ist, sollte auf gar keinen Fall verpassen dem Löwensenf Shop zu besuchen. Oder besuche den Löwensenf Online-Shop. Hier konnte ich nicht widerstehen und musste mir den Glühweinsenf und Weihnachtssenf bestellen.

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Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Löwensenf entstanden. Ich danke für die nette Zusammenarbeit. Ich bin und war schon immer ein riesengroßer Löwensenf-Fan.

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Lebkuchen Brownies

Heute wird es ganz schön schokoladig, denn ich habe saftige Brownies für euch mit weihnachtlichen Gewürzen. Habt einen feinen Tag.

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Lebkuchen Brownies
 
Autor:
Zutaten
  • 250g Butter
  • 200g Zartbitter-Schokolade
  • 4 Eier
  • 130g brauner Zucker
  • 200g Zucker
  • 200g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 30g Kakaopulver, ungesüßt
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • Zum Servieren
  • etwas Puderzucker
  • 100g Vollmilchschokolade
Anleitung
  1. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und eine Springform (ca. 20x20 cm) einfetten
  2. Butter zusammen mit der Schokolade unter einem Wasserbad schmelzen lassen
  3. Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen und die Eier langsam unterrühren
  4. Mehl mit dem Backpulver vermengen
  5. Mehlmischung, Zucker, Kakaopulver und Lebkuchengewürz zur Buttermischung geben und kurz unterrühren
  6. Im Ofen 25 Minuten backen
  7. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden
  8. Mit Puderzucker bestreuen
  9. Vollmichschokolade schmelzen lassen und auf die Brownies geben

 

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Wer kein fertiges Lebkuchengewürz hat, kann auch folgendes unter den Teig rühren:

Abgeriebene Schale ½ Orange und Zitrone, je 1 Prise gemahlener Kardamom, Koriander, Sternanis, Fenchelsamen, Muskatnussblüte ,Zimt und Nelken.

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Warmes Apfelkuchen Sandwich, ein Gewinnspiel und etwas Werbung

Und schon haben wir den 1. Advent. Hallelujah. Ich mache es mir dann ganz besonders schön und freue mich, dass ich mein gemütliches Heim nicht verlassen muss.

Und genau zum richtigen Zeitpunkt ist mein neuer Liebling eingezogen. Der MULEX Kontaktgrill MX455, der nicht nur Fleisch, Fisch und Gemüse perfekt grillt, sondern mir auch knusprige Sandwiches zubereitet. Jetzt mal ehrlich, es gibt doch nichts Leckeres als ein Sandwich mit  Mascarpone oder herzhaften Käse im Grill kurz überbacken, oder?

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Aber hier erst einmal das Rezept zum Apfelkuchen-Sandwich:

Warmes Apfelkuchen Sandwich
 
Autor:
Portionen: 4
Zutaten
  • 8 Scheiben Rosinenbrot
  • 2 TL Honig
  • 4 TL Butter
  • 2 TL brauner Zucker
  • 1 grüner Apfel
  • 100g Mascarpone
Anleitung
  1. Apfel in feine Scheiben schneiden
  2. Mascarpone mit dem Honig gut verrühren
  3. Mascarpone auf alle 8 Scheiben Rosinenbrot verteilen
  4. Auf 4 Rosinenscheiben die Apfelscheiben verteilen und mit den restlichen Rosinenscheiben bedecken
  5. Unter- und Oberseite der Brote mit Butter bestreichen und auf den vorgeheizten Kontaktgrill legen
  6. Oberseite der Rosinenbrote mit braunem Zucker bestreuen
  7. Im Kontaktgrill 5 Minuten goldbraun grillen

 

Zurück zum Mulex MX455:

Ich hab schon viele Kontaktgrills in meinem Leben gekauft. Leider haben es nicht viele geschafft auf Dauer bei mir wohnen zu dürfen. Ich bin gut zu ihnen, aber ein paar Regeln muss mein Mitbewohner eben einhalten. Sonst ist er raus!

Und dabei habe ich gar nicht so viele Ansprüche.

  • Er muss Oben wie Unten gleichmäßig bräunen
  • Er muss leicht (und ich meine wirklich leicht) zu reinigen sein
  • Er muss meine Wünsche schnell umsetzen

Tja, sollte doch möglich sein. Leider nicht. Aber da ich die Hoffnung niemals aufgebe, hat sich nun bezahlt gemacht. Und jetzt alle ganz laut „Herzlich willkommen“. Begrüßt mir meinen neuen Mitbewohner „Mulex MX455“. Wir beide haben uns schon sehr angefreundet. Jede neue Bekanntschaft wird natürlich auf Herz und Nieren geprüft.

Er musste an nur einen Tag bereits Fleisch grillen und mehrere Sandwiches zubereiten. Und er sieht immer noch aus wie neu. Was mich aber wirklich beeindruckt hat: Das er so schnell seine Temperatur erreicht, dass ich mir meine Sandwiches immer frisch machen kann ohne lange zu warten. Wunderbar! Und hübsch ist er auch.

Da musste ich mir direkt noch ein Sandwich machen. Ein herzhafte Rosenkohl-Käse Sandwich.

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Herzhafte Rosenkohl-Käse Sandwiches
 
Autor:
Portionen: 4
Zutaten
  • 250g Rosenkohl, geputzt
  • 4 TL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Balsamico-Reduktion
  • 8 Brotscheiben
  • etwas Butter
  • 4 Scheiben Cheddar
Anleitung
  1. Rosenkohl zusammen mit dem Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen
  3. Rosenkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
  4. Auf mittlerer Hitze den Rosenkohl 10 Minuten dünsten
  5. Gedünsteten Rosenkohl auf alle 8 Brotscheiben verteilen
  6. Auf 4 Brotscheiben etwas Balsamico aufgeben und je 1 Scheibe Cheddar auflegen und mit den restlichen Brotscheiben bedecken
  7. Brote von beiden Seiten mit etwas Butter einstreichen und im vorgeheizten Kontaktgrill 5 Minuten goldbraun grillen

 

Wenn Du keinen Kontaktgrill hast, kannst du die Brotscheiben auch in einer großen Pfanne kross anbraten oder im Backofen (auf Grillfunktion) überbacken.

Und wer jetzt Lust hat den Mulex auch zu probieren kann ihn nun gewinnen. Wie? Ganz einfach. Einfach Beitrag kommentieren was du im Kontaktgrill zaubern würdest.

Und wer noch nicht genug hat, der kann mit dem Code Patrick16 auf alle Mulex Artikel einen Rabatt von 50 % erhalten. Dies gilt bei allen Bestellungen bis zum 31.12.2016 auf Mulex.de

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Teilnahmebedingungen und Datenschutz

Mit der Teilnahme an dem Gewinnspiel erklärt sich der Nutzer mit den nachstehenden Teilnahmebedingungen und der Inhalteverantwortung einverstanden.

  1. Was kann man gewinnen?

1 Mulex Kontaktgrill MX455

  1. Wie kann man gewinnen?

Die Teilnahme am Gewinnspiel erfolgt unter der URL https://www.facebook.com/ichmachsmir sowie auf der Homepage www.ichmachsmireinfach.de

Der Preis wird unter allen Teilnehmern verlost. Die Teilnahme erfolgt, indem man unter dem Gewinnspielbeitrag bei Facebook oder auf der Homepage kommentiert

  1. Über welchen Zeitraum findet die Aktion statt?

Die Aktion startet ab Einstellung des Gewinnspiels und endet am 02.12.2016 um 23.59 Uhr.

  1. Wer kann mitmachen?

Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in Deutschland, Österreich und Schweiz, die zum Zeitpunkt der Teilnahme mindestens 18 Jahre alt sind. An Minderjährige, die dennoch teilnehmen, werden keine Gewinne ausgeschüttet. Die Teilnahme ist kostenlos und jeder natürlichen Person erlaubt. Eine Teilnahme erfordert die wahrheitsgemäße Angabe der teilnahmerelevanten Daten.

  1. Wer wird von der Teilnahme ausgeschlossen?

Patrick Rosenthal ist berechtigt, einzelne Personen von der Teilnahme auszuschließen, sofern berechtigte Gründe, wie z. B. Verstoß gegen diese Teilnahmebedingungen, Manipulation etc., vorliegen und behält sich vor, rechtliche Schritte einzuleiten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

  1. Wie werden die Gewinner ermittelt?

Unter allen Teilnehmern werden die Gewinner durch Los gezogen.

  1. Wie erfahre ich, ob ich gewonnen habe?

Die Gewinnbenachrichtigung erfolgt, indem der Username des Postings auf www.ichmachsmireinfach.de des Gewinners als Kommentar unter dem Gewinnspielposting bekanntgegeben wird.

Ggf. wird der Gewinner zusätzlich über eine Privatnachricht auf den Gewinn hingewiesen. Der Gewinner übermittelt Patrick Rosenthal daraufhin seine Adresse als private Nachricht per E-Mail an patrick@ichmachsmireinfach.de

  1. Wie erhalte ich meinen Gewinn?

Mit der Gewinnbenachrichtigung wird der Gewinner aufgefordert, Patrick Rosenthal die zur Übersendung oder Übergabe des Gewinns genannten Kontaktdaten mitzuteilen. Für die Richtigkeit der angegebenen Kontaktdaten ist der Teilnehmer verantwortlich. Die Teilnehmer erklären sich damit einverstanden, dass ihre Adresse an den Sponsor zwecks Versendung des Gewinns weitergeben wird.

  1. Was passiert, wenn ich mich nach Gewinnbenachrichtigung nicht melde?

Sollte sich ein Gewinner nicht innerhalb von 2 Tagen nach Gewinnbenachrichtigung bei Patrick Rosenthal melden, verfällt der Gewinn. In diesem Fall wird aus dem Kreis der gewinnberechtigten Teilnehmer ein neuer Gewinner ausgelost. Das Gleiche gilt für den Fall, dass ein Gewinner Patrick Rosenthal falsche Kontaktdaten mitteilt und die Übersendung oder Übergabe des Gewinns deshalb nicht möglich ist.

  1. Vorbehaltsklausel

Patrick Rosenthal behält sich vor, das Gewinnspiel zu jedem Zeitpunkt ohne Vorankündigung und ohne Angabe von Gründen zu modifizieren, zu unterbrechen oder zu beenden. Von dieser Möglichkeit macht Patrick Rosenthal allerdings nur dann Gebrauch, wenn aus Gründen der höheren Gewalt, aus technischen Gründen (z.B. Viren im Computersystem, Manipulation oder Fehler in der Hard- und/oder Software) oder aus rechtlichen Gründen eine ordnungsgemäße Durchführung des Spiels nicht gewährleistet werden kann. Patrick Rosenthal haftet nicht für Verluste, Ausfälle oder Verspätungen, die durch Umstände herbeigeführt wurden, die außerhalb unseres Verantwortungsbereichs liegen. In begründeten Fällen kann der Gewinn durch gleichwertige Preise ersetzt werden.

  1. Datenschutzbestimmungen

Ihre Sicherheit und Ihre Zufriedenheit stehen im Mittelpunkt. Patrick Rosenthal speichert und nutzt die erhobenen Daten ausschließlich für die Durchführung des Gewinnspiels. Nach Ablauf des Gewinnspiels werden alle Angaben gelöscht.

  1. Sonstiges

Die Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich. Gewinnansprüche können nicht auf andere Personen übertragen oder abgetreten werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Sollten einzelne Bestimmungen der Teilnahmebedingungen ungültig sein oder ungültig werden, bleibt die Gültigkeit der übrigen Teilnahmebedingungen unberührt. An ihre Stelle tritt eine angemessene Regelung, die dem Zweck der unwirksamen Bestimmung am ehesten entspricht. Patrick Rosenthal behält sich vor, die Teilnahmebedingungen jederzeit zu ändern.

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Baileys Trüffel

Heute wird wieder gerollt. Nämlich kleine Baileys Trüffel mit weißer Schokolade. Ich mag es unkompliziert und lecker. Da kommen diese kleinen Bällchen doch genau richtig.

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Baileys Trüffel
 
Autor:
Portionen: 15-20
Zutaten
  • 200g Butterkekse oder deine Lieblingskekssorte (ich habe diesmal Karamellkekse genommen)
  • 100g Weiße Schokolade
  • 220 g Frischkäse
  • 60ml Baileys
  • 300g weiße Kuvertüre
  • 50g Vollmilchkuvertüre
Anleitung
  1. Kekse zusammen mit der weißen Schokolade in eine Küchenmaschine geben und fein zermahlen
  2. Frischkäse und Baileys zugeben und verrühren
  3. Keksmasse für 20 Minuten in den Kühlschrank geben
  4. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben
  5. In der Zwischenzeit weiße Kuvertüre unter einem Wasserbad zum schmelzen bringen
  6. Trüffel einzeln mit 2 Gabeln in die Kuvertüre geben und wälzen
  7. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und Schokolade fest werden lassen
  8. In der Zwischenzeit Vollmilchkuvertüre unter einem Wasserbad schmelzen lassen
  9. Am besten in einen kleinen Spritzbeutel füllen und die weißen Trüffel verzieren
  10. Im Kühlschrank aufbewahren

 

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Persimon – Kaki Weihnachtskekse (Werbung)

Ich mag es, wenn im Oktober die Kaki-Saison losgeht. Die orangefarbene Frucht bringt nämlich nicht nur optisch die Sonne ins Haus sondern schmeckt erfrischend süß nach Urlaub.

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Und da liegen sie auch schon alle fein aufgereiht in der Obstabteilung. Doch eine Kaki sticht heraus, quasi die Königin der Kaki. Sie hat sogar einen eigenen Namen: Persimon® und ist damit die einzige Kaki mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Damit hat sie sich die Krone aufgesetzt.

Ihr Königreich liegt in Spanien, in der Region Valencia. Sie hat eine feste Konsistenz, keine Kerne, keine bitteren Gerbstoffe und keine Schale die man entfernen muss. So mag ich das. Und sie ist unglaublich vielseitig.

Und nur die Besten dürfen das Zertifikat D.O. Kaki Ribera del Xúquer tragen und sich Persimon nennen. Daher Augen auf beim Kaki Kauf.

Und da die Weihnachtszeit ansteht wird die Persimon königlich als Weihnachtskeks bei mir Einzug halten.

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Persimon – Kaki Weihnachtskekse (Werbung)
 
Autor:
Portionen: 20
Zutaten
  • 100g Butter, Zimmertemperatur
  • 200g Zucker
  • 1 Ei
  • Mark 1 Vanilleschote (oder aus der Mühle)
  • 250g Mehl
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 200g Walnüsse gehackt
  • 125g getrocknete Cranberries
  • 1 große Persimon (ca. 300g)
  • 100g Mandeln, gemahlen
Anleitung
  1. Persimon vierteln und pürieren
  2. Butter mit dem Ei und Zucker schaumig schlagen
  3. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen und langsam unter Rühren zur Buttermischung geben
  4. Persimonpüree und Mandeln zugeben und verrühren
  5. Gehackte Walnüsse und Cranberries unterheben
  6. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
  7. Auf das Backblech 9 kleine Teighäufchen geben und im Ofen 10-12 Minuten goldbraun backen
  8. Auf ein Kuchengitter abkühlen lassen

 

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Du hast jetzt Lust auf etwas Sonnenfrucht? Auf Facebook verlose ich 3 Boxen á 12 Früchten. Schau doch mal vorbei.

Und wenn du noch weitere Rezeptideen suchst, dann schau mal bei

Tinas Tausendschön vorbei. Sie hat einen herrlichen Persimon Mandel Pie gebacken.

Und in Maras Wunderland findet ihr gebackene Persimon mit Quarkcreme.

Beim Kochhelden findest Du ein Kaki-Lachs Tatar.

Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Persimon entstanden.

Weitere Informationen findest du bei PERSIMON